+7 (800) 775-78-53 event@restoved.ru
РестоТур

Пивные рестораны. Классика и модерн

Выбираем свою концепцию
16 сентября 2020 года Москва
Оставить заявку на участие

Концепции РестоТура:

Дурдин
ГастроПаб 31
Ламбик
Биродром
Для чего я обязан сюда поехать:

Этот трендовый специализированный тур разработан экспертами Бизнес-школы ИГ «Ресторанные ведомости» и включает в себя посещение необычных, разноформатных и интереснейших пивных ресторанов города. Каждое место в этом рестотуре подобрано так, чтобы участники могли получить самую глубинную, «из первых рук» информацию об актуальных и успешных на сегодня пивных концепциях. Все рестораны очень аутентичны и каждый из вас сможет найти в них детали, приёмы и специалитеты, которые можно будет потом реализовать в своих ресторанах. Во время рестотура в постоянном сопровождении признанного эксперта в ресторанной индустрии и в пивном сообществе Ярче Зельцера вы:

НАШИ ЭКСПЕРТЫ:
Аля Дмитриева Ив. Дурдинъ и Биродром
Максат Ишанов Ламбик
Светлана Покатило ГастроПаб 31 на Шаболовке
Ярче Зельцер Ресторан-пивоварня HOP DOG
Дмитрий Малышко ГастроПаб 31 на Шаболовке
Денис Кузнецов Шеф-повар Ламбик
В Рестотуре примут участие:

Ресторан «Ив.Дурдинъ»

Ресторан «Ив.Дурдинъ» — первый русский пивной ресторан в Москве, оформлен в индустриальном стиле: благородные оттенки состаренного темного дерева, мягкий свет красивых светильников, огромные кожаные диваны – все это создает особую атмосферу и позволяет мысленно перенестись в то далекое время.

В «Ив. Дурдинъ» превосходная русская домашняя кухня: гостей ждут оригинальный взгляд на современную кухню и разливной крафт из собственной пивоварни. Каждую пятницу и субботу в ресторане звучит живая музыка, и царит непринужденная атмосфера. И все это расположено недалеко от центра Москвы. Ресторан «Ив.Дурдинъ» прекрасное место и для шумной встречи друзей, и для делового обеда, и для семейного выхода.

Гастропаб на Шаболовке

В 2013 году мы возродили традиции легендарного Шаболовского пивоваренного, медоваренного и солодоваренного завода, основанного в 1863 году московскими купцами Дмитрием Карнеевым и Викентием Горшановым. Сейчас пиво производится на новейшем оборудовании, с использованием воды особой фильтрации и лучших ингредиентов. Основные сорта нашего пива ежегодно становятся победителями отечественных и международных конкурсов-выставок и профессиональных дегустаций.

На первом этаже находится настоящий гастрономический паб с деревянной мебелью, барной стойкой, огромной действующей пивоваренной бочкой и большим экраном для трансляций спортивных матчей. Достойное барное меню и впечатляющий выбор закусок.

Brasserie Lambic

Сеть Brasserie Lambic входит в число лучших пивных ресторанов столицы. Говорящее название сразу подсказывает любителям пенного напитка, что здесь они смогут найти островок настоящей Бельгии, проникнуться духом классической брюссельской брассерии и насладиться большим выбором отличнейшего пива. Здесь одинаково комфортно будут чувствовать себя как любители демократичной атмосферы, так и ценители элитарных заведений.

Brasserie Lambic уже дважды была удостоена звания лучшего пивного ресторана Москвы по версии TripAdvisor и Интернет журнала Афиша. Мы поддерживаем активные деловые связи с бельгийскими пивоварами.

Ресторан бар БИРОДРОМ

«Биродром» — это 50+ сортов разливного пива из разных пивоварен мира для наших гостей. Лучшие сорта из Англии, Бельгии, Чехии, Германии, а также российский крафт — все это вы найдете на кранах ресторана.

«Биродром» — это не только ресторан с многочисленными кранами, но и спортивными трансляциями на больших экранах каждый день — вопрос, в каком спортбаре смотреть матчи Чемпионатов мира по хоккею и футболу, Лиги чемпионов и Лиги Европы, КХЛ и РФПЛ, больше не стоит!

Программа рестотура
  • 10.30-12.00 — посещение ресторанов «Иван Дурдин» и «Биродром». Аля Дмитриева расскажет про концепцию русского пивного ресторана «Иван Дурдин» и про концепцию одного из самых больших пивных ресторанов «Биродром» с огромным ассортиментом разливного пива, уникальными условиями хранения пива, собственной системой подготовки газовой смеси для розлива пива. Вы сможете задать любые вопросы соавтору и совладельцу сети ресторанов, ведущей свою успешную деятельность с 2003 года.
  • 12.00 — деловой завтрак в ресторане «Иван Дурдин» с человеком-легендой ресторанного рынка Москвы Алей Дмитриевой.
  • 15.00–16.30 — посещение ресторана «Ламбик», знакомство с автором концепции и совладельцем ресторана. Сеть Brasserie Lambic была запущена в 2011 году и сейчас состоит из 10 ресторанов в центре Москвы. Атмосфера внутри - классический бельгийской брассери с огромным выбором пива на любой вкус дополняется современной авторской кухней от бренд-шефа сети Артура Нам. В первую очередь, меню выделяется большим выбором блюд бельгийской и фламандской кухонь - пробовать нужно фирменные картофельные вафли с разнообразными начинками, например, с пастрами из индейки и томатным соусом, с щучьей икрой и сметаной или с ростбифом и вялеными томатами. Также в меню живые беломорские мидии в различных соусах и хит продаж - говядина по-фламандски, томленая в пиве Бургунь де Фландерс. В сети запущена масштабная программа лояльности Lambic Club, регулярно проводятся акции и розыгрыши для участников клуба.
  • 16.30 — деловой обед с совладельцем ресторана М. Ишановым; дегустация блюд ресторана.
    Мастер-класс "Томленая говядина в пиве" от бренд-шефа сети "Brasserie Lambic".
  • 17.30–18.30 — посещение пивного гастрономического ресторана с собственной пивоварней «ГастроПаб 31 на Шаболовке». Совладелец и управляющий партнер ресторана Дмитрий Малышко расскажет и покажет вам: как устроен пивной ресторан со своей пивоварней; с какими трудностями и вызовами сталкивается ресторан с такой спецификой; где он покупает хмель и солод; сколько денежных средств и времени было потрачено на создание уникальной системы водоподготовки. Главный пивовар ресторана Светлана Покатило покажет, как устроена пивоварня и ответит на все ваши вопросы.
  • 18.30 — дегустация с Дмитрием Малышко.

Второй день — 08.04 (среда)

  • 10.30-12.00 — посещение ресторана «Ламбик», знакомство с автором концепции и совладельцем ресторана. Сеть Brasserie Lambic была запущена в 2011 году и сейчас состоит из 10 ресторанов в центре Москвы. Атмосфера внутри - классический бельгийской брассери с огромным выбором пива на любой вкус дополняется современной авторской кухней от бренд-шефа сети Артура Нам. В первую очередь, меню выделяется большим выбором блюд бельгийской и фламандской кухонь - пробовать нужно фирменные картофельные вафли с разнообразными начинками, например, с пастрами из индейки и томатным соусом, с щучьей икрой и сметаной или с ростбифом и вялеными томатами. Также в меню живые беломорские мидии в различных соусах и хит продаж - говядина по-фламандски, томленая в пиве Бургунь де Фландерс. В сети запущена масштабная программа лояльности Lambic Club, регулярно проводятся акции и розыгрыши для участников клуба.
  • 12.30 — деловой обед с совладельцем ресторана М. Ишановым; дегустация блюд ресторана.
  • 14.30 — посещение ресторана «TooMuch». Знакомство с автором концепции и совладельцем ресторана. Ресторан TooMuch в Малом Гнездниковском переулке был открыт в 2016 году. Гастробар на каждый день от создателей сети бельгийских пивных Lambic, однако здесь помимо бельгийского имеется пиво из других стран (более 100 позиций в бутылках и 16 на кранах) и большая винная карта. Меню кухни включает как пивную классику (жареные куриные крылышки, креветки, мини чебуреки и сырные пончики), так и авторские блюда от шефа Александра Ханова. Интерьер выполнен с большим количеством декора из натурального дерева, которое создает для гостей теплую и комфортную атмосферу.
  • 17.00 — посещение одного из ресторанов сети «Хмельбург», знакомство с генеральным директором сети Сергеем Беллером. В рамках визита вы узнаете, как родилась и воплотилась в жизнь идея ресторана, с какими трудностями сталкивался С. Беллер при создании сети ресторанов, с какими партнерами работают рестораны, как правильно организовать продвижение ресторана в спальном районе, актуально ли проведение здесь пивных фестивалей и многое другое. Вечер закончится совместным ужином с С. Беллером.
Стоимость участия:
Пакет «Оптима»
  • 2 дня участия (15–16 сентября)
  • Участие в деловой программе первого дня 5 РЭФа плюс Рестотур
  • 5 пространств 5РЭФа
  • Ланч
  • Дегустации
  • Живое общение со спикерами
  • Консультации экспертов
  • Трансфер
  • Мастер-класс от шеф-повара
  • Фото отчет
  • POS-материалы
19 500 руб.
Пакет «Стандарт»
  • 1 день участия (16 сентября)
  • Ланч
  • Дегустации
  • Живое общение со спикерами
  • Консультации экспертов
  • Трансфер
  • Мастер-класс от шеф-повара
  • Фотоотчет
  • POS-материалы
14 900 руб.
СКИДКА 20% ДО 25 АВГУСТА
11 900 руб.
Пакет «Корпоратив»
  • 1 день участия (16 сентября) от 3 участников
  • Ланч
  • Дегустации
  • Живое общение со спикерами
  • Консультации экспертов
  • Трансфер
  • Мастер-класс от шеф-повара
  • Фотоотчет
  • POS-материалы
33 500 руб.
Программа 5 РЭФ
Контакты
8 (800) 775-78-53
[email protected]
Оставить заявку
на участие
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.
© 2020 «Ресторанные ведомости»
Телефон: 7 (800) 775 78 53
[email protected]